|
|
Khao Nah Kai, Gebakken Rijst Met Kip En Bamboe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr pandanrijst
3 teentjes knoflook
3 sjalotjes
150 gr kipfilet
100 gr bamboescheuren, in reepjes
100 gr strochampignons (uit blik)
2 tomaten (uit blik)
4 eetlepels mais- of zonnebloemolie
2 eetlepels tomatenketchup
1 ? eetlepel lichte sojasaus
1 eetlepel donkere sojasaus
2 eetlepels vissaus (Nam Pla)
6 eetlepels kippen- of vleesbouillon (tablet)
Voorbereiding:
Begin met het koken van de pandanrijst en houd de gekookte rijst, indien nodig, warm.
Pel de knoflookteentjes en de sjalotjes en snipper beide fijn. Leg ze op een bord.
Snijd de kipfilet in dunne reepjes, verwijder vet en zenen.
Laat de bamboe en de strochampignons in een grote zeef uitlekken. Halveer desgewenst grote strochampignons.
Hak de tomaten fijn en doe ze met 2 eetlepels sap uit het blik in een kopje.
Bereidingswijze:
Verhit nu een lege wok 1/2 minuut op hoog vuur en schenk dan de olie er langs de wokrand in.
Verhit haar tot ze begint te roken.
Voeg de sjalot en knoflook toe en bak ze op matig vuur in 1 minuut goudgeel.
Voeg de kip toe en roerbak haar in het uimengsel1 minuut tot ze verkleurt.
Voeg de beide sojasausen en de vissaus, de kippenbouillon, palmsuiker en chilisaus toe en schep het geheel goed om.
Doe de bamboe en strochampignons en de tomaat met sap erbij en roer weer even door.
Roer de maizena met 2 eetlepels water los en voeg dit al roerend toe aan de massa in de wok tot de saus iets dikker wordt.
|
|
|